храна и вино

Рецепта на Балти Каламари

Декември 2021

Рецепта на Балти Каламари


Синът ми е тотален зависим от морски дарове и ако е възможно, би бил повече от щастлив да яде морски дарове под всякаква форма ежедневно. Вярвате или не, неговият най-добър любим на морските дарове са калмари (или калмари) - в които той се влюбва, когато е едва на 4 години и оттогава не се е колебал в лоялността си. Така през годините прекарах много часове в кухнята, създавайки различни рецепти за калмари, но моят Балти Каламари е не само един от неговите лични фаворити, но и голям хит сред моето семейство и приятели. Тази рецепта е едновременно вкусна и проста със смели и сложни аромати. Освен това, не е ли името на самото ястие - забавно да се каже?

Балтийската кухня е яростта в Англия в наши дни. Това е стил на готвене, за който се смята, че е възникнал в съвременния Северен Пакистан. Терминът „Балти“ се отнася до действителния съд за готвене, в който храната се приготвя и сервира. Това е заоблен чугунен съд с тежко дъно, подобен на уок, но с две дръжки. Балтийските ястия са много богати и ароматни и се славят с използването на силно ароматни подправки.

Ако сте малко скръбни по отношение на готвене или ядене на калмари, тогава по всякакъв начин не се колебайте да замените скариди, скариди, раци или дори бебешки морилки за тази рецепта. Калмарите се готвят много бързо, само за няколко минути, така че е най-добре всичко да е подготвено и готово да върви преди ръка. Това ястие се събира много бързо и най-добре се яде веднага.


BALTI CALAMARI (Бърз Calamari Stir-Fry)

Съставки:

1 lb тръби за калмари (почистени и подрязани)
1 малък лук, нарязан на ситно
1 ”парче джинджифил, обелен и нарязан на ситно
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 среден домат, нарязан на ситно
5-6 малки зелени тайландски чили, нарязани наполовина по дължина (на вкус)
2 зелени лука (или чесън), нарязани на ситно на диагонал или отклонение
1 супена лъжица доматено пюре
1 ч.л. срирача (или който и да е друг чили сос или паста от чили), по желание / на вкус
щипка куркума (халди)
1 ч. Л. Смлян кимион на прах
1 ч. Л. Смлян кориандър на прах
½ ч. Л. Червен чили на прах, на вкус
¼ ч. Л. Амхур на прах (сушено манго на прах) - по желание
¼ ч. Л. Пушена испанска червен пипер
сол и черен пипер, на вкус
2 с. Л. Масло (фъстъченото масло работи добре, но растителното или рапичното масло е добре)
прясно нарязан зелен лук за гарнитура

МЕТОДИ:

На чиста работна повърхност или дъска за рязане нарежете тръбите за калмари на пръстени с дебелина приблизително ½ ”. Намажете пръстените от калмари сухи с чиста чаена кърпа (или хартиена кърпа), за да премахнете влагата и оставете настрана, докато е необходимо.

В голям дълбок тиган или уок на средно силен огън добавете маслото. Когато е горещо, добавете лука и бъркайте, докато леко покафенее. След това добавете джинджифила, чесъна и зеления чили заедно с подправките (куркума, смлян кимион на прах, смлян кориандър на прах, червен чили на прах, амхур на прах, червен пипер, сол и черен пипер). Бъркайте още няколко минути, за да може подправките да се сварят. След това добавете доматите, доматеното пюре и sriracha. Ако ястието изглежда малко сухо, просто добавете вода, колкото е необходимо. Можете да добавите толкова вода, колкото искате - това ястие може да се яде или като суха бъркалка или къри. Разбъркайте добре и след това добавете зеления лук. Гответе само още няколко минути и след това добавете калмарите. Разбъркайте добре и хвърлете, за да комбинирате всички съставки заедно и оставете да се готви само няколко минути, докато калмарите не станат непрозрачни. Не прекалявайте с калмарите. Гарнирайте с малко зелен лук и сервирайте с пресен чапатис и ароматен ориз басмати.


Варианти:

Чувствайте се свободни да добавите любимите си зеленчуци към това ястие като различни цветни чушки, гъби, зелен фасул, моркови, бебешка царевица, зелен грах, тиквички, снежен грах, bok choy, захарен грах ...

Balti Calamari снимка Balti Calamari .jpg

бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

НЕЖНЫЕ ГАДЫ в томатном соусе! #СлавноеБали (Декември 2021)



Тагове Статия: Рецепта на Балти Каламари, индийска храна, балтийско, балтийско, калмари, калмари, балтийско къри, балтийско къри, къри калмари, скариди, морски дарове, риба

Перманентен грим

Перманентен грим

красота и себе си