храна и вино

Рецепта за каша от кашу

Септември 2021

Рецепта за каша от кашу


Кунукус са вкусни южноиндийски фритри, произхождащи от най-южния щат на Тамил Наду. Те са направени от комбинация от ориз и различни далс. Кунукус са просто идеални за следобедна закуска с чай или можете да ги поднесете като предястие.

Кухнята на Тамил Наду е известна както с пикантните си вегетариански, така и с не-вегетариански ястия. Ежедневните хранения в този регион обикновено се състоят от пресни зеленчуци и ястия, придружени от обилно количество ориз. Известните регионални специалитети включват idlis, dos, vadas, sambhar и rasam.


КЕШКУШ КЕШУК (фреш от кашу от Южна Индия)

Съставки:

1 чаша ориз
1 чаша тоор дал (жълт разделен грах)
¼ чаша urad dal (цял черен грам, с кожа)
¼ чаша чана дал (разцепен нахут или бенгалски грам)
1 инчово парче джинджифил, обелен и нарязан на ситно
2-3 зелени чили, нарязани на ситно (на вкус)
4-5 малки свежи къри листа, нарязани на ситно
½ ч. Л. Червен чили на прах, на вкус
½ чаша препечени парчета кашу
½ чаша пресни листа от килантро, нарязани на ситно
сол на вкус
олио (растително, рапично или фъстъчено) за плитко пържене

МЕТОДИ:

Изплакнете обилно котлетите и ориза в 2 смени вода. В голяма купа за смесване накиснете далаверите и ориза за 2 часа във вода, за да покриете поне 2 инча. Отцежда се добре и се смила в блендер, за да се образува леко груб и гъст тесто. След като тестото е готово, разбъркайте в солта, червения чили на прах, зелените чили, джинджифила, къри листата, парчетата кашу и листата на килантрото.

В голям тиган на силен огън добавете достатъчно олио за плитко пържене. Когато маслото е горещо, внимателно пуснете големи супени лъжици от тестото, като внимавате да не пренаселете тигана (това може да стане на партиди). След 2-3 минути ги обърнете и намалете котлона до среден. Запържете ги още 2-3 минути; те трябва да имат прекрасен златисто кафяв цвят. Изцедете добре върху хартиени кърпи и сервирайте горещо с любимите си сосове и патладжани.


Варианти:

Чувствайте се свободни да добавите малко ситно нарязан лук, настъргани моркови, настъргани тиквички, нарязани на кубчета патладжан, настърган зеле или прясно настърган кокос в тестото за по-богата дълбочина на вкуса. Можете също да замените фъстъците вместо кашу.

Как приготовить рисовую кашу на молоке за 5 минут? Очень вкусный рецепт! (Септември 2021)



Тагове Статия: Рецепта за кашу от кашу, индийска храна, кашу, кашу, фритри, кунуку, пакора, пакора, пакода, пакода, пакоди, пакодис, каджу, предястие, предястия, кунукус, фритер, лека закуска, закуски, вегетарианска

Птици 44

Птици 44

хобита и занаяти

Златният статер на Косон

Златният статер на Косон

хобита и занаяти