храна и вино

Рецепта за пилешко пармезан

Може 2021

Рецепта за пилешко пармезан


Pollo alla Parmigianaили Пилешкият пармезан е чудесна рецепта за вкусна вечеря. За най-добри резултати изберете качествени съставки, истинска моцарела и прясно настъргано сирене Пармиджано. В САЩ сосът Маринара често се използва за гарниране на пилешкото месо, но поради тежкия пикантен вкус той има тенденция да надделява над останалите аромати и не го препоръчвам. Използвайте вместо това просто, добро доматено пюре. Можете да го намерите в кутия или да направите своя собствена. Просто пуснете няколко узрели домата във вряща вода за 3 минути, обелете кожата и след това ги пюрирайте с мелница за храна или хранителен комбайн. Също така, не използвайте прекалено много от него; балансът на съставките, ароматите и количествата е ключов във всяка италианска рецепта, за добрата италианска храна.

Състав и инструкции (обслужва 4):

  • 2 половини пилешки гърди

  • 2 големи яйца

  • 2 скилидки чесън

  • 6 големи листа пресен босилек

  • Сол

  • 2 супени лъжици зехтин

  • Прясно смлян черен пипер

  • 4 унции / 100 г настъргано сирене Пармиджано

  • 4 унции / 100 г галета

  • 1 чаша сирене моцарела, настърган или нарязан на много малки парченца

  • 1 чаша доматено пюре (не сос Маринара)

  • Растително масло за пържене



  1. Измийте и потупете пилешките половинки гърди, отрежете всякаква мазнина, след което ги нарежете отстрани, за да получите 2 равномерни резена от всяка.

  2. Пригответе марината, като нарязвате на ситно 4 листа босилек и чесън и след това смесите двете в плитка купа с 2 супени лъжици зехтин, щипка сол и малко прясно смлян черен пипер.

  3. Наредете пилето в маринатата, като внимавате да намажете равномерно всеки резен с него. Прибавете няколко допълнителни капки зехтин, ако е необходимо. Покрийте и поставете в хладилника за най-малко 15 минути.

  4. В плитка купа разбийте яйцата със сол и черен пипер; в отделна чиния смесете 3/4 от настърганото сирене Пармиджано с галетата. Останалото сирене запазете за по-късно.

  5. Потопете всяка пилешка филия в яйчената смес, оставете да се отцеди излишното и след това я наредете в сиренето и галета, като леко я натискате в сместа, за да покриете равномерно и двете страни.

  6. Загрейте фурната до 350 F (180 ° c). Междувременно загрейте около 1/2 инча олио в тиган, добавете пилешкото месо и пържете 3-4 минути на страна. Изцедете излишното масло върху хартиените кърпи.

  7. Намазнете плитка тава за печене с няколко капки олио и поставете пилешките филийки в нея на един слой.

  8. Над всяка филийка поставете 1 супена лъжица доматено чисто, 1/2 лист от запазения босилек, малко сирене моцарела и отгоре с малко сирене Пармиджано.

  9. Поставете в централния багажник на фурната и печете около 15 минути, докато разтопеното сирене образува златиста коричка. Сервирайте топло.


Тъй като това вече е висококалорично ястие, препоръчвам да пропуснете някой от високите въглехидрати, който се сервира традиционно с него (картофи, макаронени изделия и т.н.) и да изберете салата от здравословен микс или някои зелени зеленчуци на сос.

Бележка за сдвояване на виното: за пилето Parmigiana препоръчвам пълномаслено червено вино, като Мерло или Санджовезе.

Бунен апетит!

 

Проста вкусна италианска готварска книга с рецепти Проста вкусна италианска рецепта е перфектната готварска книга за всеки любител на италианската храна.
Купете и изтеглете своето копие днес от електронната страница на ElementsOfStyle.




Пиле пармезан-панирано на фурна с доматен сос и кашкавал (Може 2021)



Тагове Статия: Рецепта за пилешки пармезан, италианска храна, пилешки пармезан, рецепта за пилешки пармезан, лесна рецепта за пилешки пармезан, лесно пилешко пармезан, запечено пиле пармезан, пармезан натрошено пилешко месо, как да направите пилешки пармезан, италианско пилешко пармезан, пиле пармиджана, пол алла пармиджана, италианско пиле пармезан рецепта

Мария Тереза ​​Кумар

Мария Тереза ​​Кумар

пътуване и култура