Рецепта за крем за шоколадов италиански шоколад


Тази шоколадова версия на основния италиански сладкарски крем се използва за сладкиши Zuppa Englese или St.

Crema Pasticcera Cioccolato
Шоколадов италиански сладкарски крем

Съставки

  • 5 с. Л. Захар
  • 5 жълтъка *
  • 5 с. Л. Брашно
  • 2 3/4 чаши мляко (пълно)
  • 1 1/4 ч. Л. Ванилия
  • 1/2 чаша полусладки шоколадови парченца
  • 1 ч.л. оранжево овкусяване (по избор)

инструкции

  1. Поставете захарта, жълтъците и брашното в тенджера за сос и разбъркайте заедно, докато захарта се разтвори. (Това е по-лесно, когато яйцата са със стайна температура.)
  2. В отделна тенджера за сос намажете млякото (то ще е образувало кожата отгоре, но все още не кипва).
  3. Поставете съда със яйчно-захарната смес на среден огън.
  4. Много бавно изсипете мляко върху сместа от яйчен жълтък, като бъркате непрекъснато с размах.
  5. Гответе, докато сместа просто достигне точката на кипене.
  6. Добавете аромата на ванилия и портокал.
  7. Намалете котлона и продължете да готвите за около 4 минути, като бъркате непрекъснато.
  8. Добавете шоколадовите стърготини и разбъркайте.
  9. Най- каймак трябва да е гъста и подобна на пудинг.
  10. Махнете тигана от котлона.
  11. Поставете парче восъчна хартия върху повърхността на каймак за да не се образува кожа.
  12. Оставете го да се охлади до стайна температура. Това ще отнеме поне 3-4 часа.

*--Запазете яйчните белтъци, за да направите безе или суфле. Слагам малка чаша за повторно затваряне в чаша и добавям белите по време на процеса на отделяне. Използвайте постоянен маркер, за да посочите колко яйчни белтъци са в торбата. Замразете белите до една година.

За по-богат шоколадов вкус използвайте 1/2 чаша неподсладен шоколад за печене. Натрошете шоколада на фини парчета, преди да добавите към сметаната.

Ако ви хареса тази рецепта, ще искате да се абонирате за италианския бюлетин за храните
Всяка седмица бюлетинът пристига във вашата пощенска кутия. Ще бъдат представени съвети за италианско готвене, пътуване и информация за италианската култура. ElementsOfStyle.com никога продава имейла си на трети страни. Абонаментното поле се намира от дясната страна на тази страница.

Бисквитена торта Pan di stelle ( без печене, без варене). Италианска кухня. (Октомври 2020)



Тагове Статия: Шоколадов италиански сладкарски крем рецепта, италианска храна, шоколадов италиански крем за сладкарски изделия, Crema Pasticcera Cioccolato, Pasticciera, италиански сладкарски крем, крем тесто, рецепта за сладкарски крем, рецепта за сладкарски крем, рецепта за бутер с крем, пудинг, zuppa englese, st. джозеф ден сладкиши, bigne di san giuseppe, бутер тесто, рецепта за бутер тесто, рецепта за сладкиши, Италия

Спане в грим

Спане в грим

красота и себе си