пътуване и култура

Филипински хранителни дреболии

Октомври 2020

Филипински хранителни дреболии


Филипините са съставени от хора с много етническа принадлежност. Една от силните връзки, които свързват филипинците заедно, е характерното приключение - някакъв дух в подхода към храната. Ето няколко дребни неща за някои филипински храни, както и няколко съвета как да се справите с тях, ако ви се предложат - особено тези, които може да считате за екзотични деликатеси.

1. Adobo, Това е било част от филипинската кухня още преди испански времена. Охлаждането не беше чуто. Така нашите предци щяха да чистят, а след това да осолят месото на дивите свине, които ловуват. Те се поставяха в глинени съдове и се приготвяха според нуждите. Чесънът и оцетът се добавят за балансиране на солеността на месото. Когато търговското взаимодействие с китайски търговци стана редовно и тъй като в процеса бяха въведени нови неща, местните филипинци се научиха да използват соев сос. Испанските заселници нарекли блюдото „адабадо“, докато то не се развива до онова, което днес е известно като adobo. В момента се използва и друго месо като пилешко.

2. Balut (варено патешко яйце с ембрион вътре) се яде най-добре топло. Чуждестранните туристи почти винаги са заядени (немислено) да опитат този деликатес дори само веднъж. Някакъв обред на преминаване. Винаги можете да откажете разбира се. В случай, че се осмелите и е достатъчно игра, ето как да я изядете и покажете на местните домакини. Ако успеете, изравнявате своята популярност в местната общност. Във всеки случай вземете всичко в крачка и просто се забавлявайте с него. Ето:

Първо, напукайте черупката на единия край и направете малка дупка. Счупете мембраната, ако още не е счупена. Течността ще изтича. Местните жители го наричат ​​саба или супа. Други го наричат ​​сок. Изсмучете „сока“ или „супата“. След това отлепете черупката, за да влезете в материята вътре. Може да поръсите малко сол върху него или да го потопите в пикантен оцет. При затворени очи, пъхнете цялото нещо в устата си, дъвчете и след това преглътнете. Бутилка студена бира San Miguel или студена сода е добър спътник, за да „натиснете“ това в гърлото си. Обърнете внимание, че затварянето на очите не е задължително. Ако не сте скърцащи и можете да погледнете този ембрион с клюна си, тогава продължете напред, вземете малки хапки наведнъж и го изяжте с отворени очи. Балут не е за слабите. Но след като разберете, можете да се присъедините към другите, които са се закачили. Срещнах някои чуждестранни гости, които можеха да консумират 5 до 6 броя балут всяка вечер. Балут се смята за афродизиак, за когото се казва, че прави коленете силни.

3. Дуриан, Имате два варианта за дуриан: или го обичате, или го мразите. Плодът прилича на джакфрут с дебела, шипава външна кожа или покривка. Месото е сладко и кремообразно. Но миризмата е друга история. Той е неописуем (много остър, болно сладък) и не твърде малко са отблъснати от миризмата. Ако не можете да ядете прясната, узряла плът на дуриан поради обидната му миризма, поне я опитайте в бонбонена форма. Дуриан от провинция Давао в южните Филипини е един от най-добрите. Дуриан е познат и на местните като афродизиак.

4. Balao-balao, Това е смес от ферментирали осолени скариди (сортът мека черупка), смесен с варен ориз. Той е готов поне пет дни след приготвянето му. Киселата, почти кисела миризма е много силна. Приготвя се в сотиран чесън, лук и печени, обелени домати; след това се къкри в малко количество оцет, докато почти изсъхне. Обикновено се сервира със салата от печени патладжани, пържена тилапия и топъл задушен ориз. Аз съм един от малкото, които биха го игнорирали, ако се сервира на моята трапеза. Просто не мога да се примиря с това, което ми казва въображението ми - изглежда ми грубо и следователно неапетитно. Независимо от личния ми възглед върху този деликатес, Балао-Балао е популярен, особено в провинция Пампанга в северните Филипини, откъдето произхожда.

5. Dinuguan, Това е вид яхния, при която черният дроб, белите дробове, червата, постното месо и кръвта на прасето се готвят заедно в разтвор на оцет, вода, чесън, лук, сол, черен пипер, домати, лют червен пипер и в някои случаи със зелено листа от тамаринд. Яхнията е черна на цвят и се отличава с парен оризов кекс, известен на местно ниво като puto, Приятен контраст в цвят - черно и бяло. Това е една от удобните храни, популярни за повечето филипинци.

Горното е оскъден списък на интересна филипинска храна. За непознатите някои храни, изброени тук, могат да се считат за екзотична и до известна степен екстремна храна. Всяка филипинска храна - била тя местна, адаптация или сливане с други култури - има своя собствена история, която ще ви даде представа за филипинците и живота във Филипините като цяло.

Великденска чорба "Смърт за ракията"- автентичен кулинарен разказ от бай Цанко от Невестино (Октомври 2020)



Тагове Статия: Филипински храни Trivia, Филипини, Adobo, балут, ферментирала храна, ферментирали скариди, дуриан, кръвна яхния, Филипини, филипинска храна, филипинска, филипинска екзотична храна, балао-балао, филипински хранителни дреболии

Влажност и астма

Влажност и астма

здраве и фитнес