пътуване и култура

Големият чиния за закуска Uryter Fry

Юни 2021

Големият чиния за закуска Uryter Fry


На повечето посетители в Ирландия е предложена „пълната ирландска закуска“ в квартирата им. Но офертата Ulster Fry в Северна Ирландия е регионална промяна на пълната ирландска закуска. Понякога наречен „сърдечен удар върху чиния“, Олстър Фрай е част от гостоприемството на посетителите в Северна Ирландия.

Много време щяхме да пристигнем с мрачни очи, от ферибота от Шотландия, за да намерим баба Къксън да ни чака с плановете за пържене, които вече са на котлона, готови да пуснат в действие веднага след като прекрачим прага. Докато баба Куксън се заемаше в задната кухня, ние се съживихме с чаши от силен чай от Олстър. Никъде другаде на земята не съм имала толкова силна вара, колкото в Северна Ирландия. Един приятел отвръща, че някъде около Баллимена варата е толкова силна, че лъжицата стои внимателно, когато разбърквате захарта си.

Основното за Ulster Fry са колбаси, дебели рашири от бекон, бял пудинг и черен пудинг, пържен картофен хляб, пържена сода фарл и страна на пшеничен хляб. Допълнителните екстри включват гъби приятел, домати на скара и консервирани фасули. Традиционно се сервира черно-бял пудинг, но в зависимост от чувствата ви за пудинг и карантии, те също могат да се считат за незадължителни, тъй като много хора просто играят с тях на чинията за закуска. И ласки от силен чай от Олстър. (Не опитвайте това у дома!) Марките на континенталния и американския чай никога не могат да възпроизведат силата на чая Ulster. В Северна Ирландия има две конкретни марки - Punjana и Nambarrie - които не се срещат никъде другаде в Република Ирландия или Великобритания. Това е така, защото те са сериозно силни индийски смеси от чай, които омазняват социалната машина на Олстър.

Нека първо да направим обиколка на най-важното в нашата пърженица на Ulster пържени. Колбасите идват в връзки, някои са много химически подобрени, но можете да получите наистина вкусни колбаси, които биха могли да се наричат ​​майстори, ако не са мислели, че това е претенциозен етикет. В Северна Ирландия все още има много месари, които имат свои собствени рецепти. Наскоро пробвах колбаси от свинско и праз, произведени от компанията на Kettlye, които бяха нещата от мечтата на foodie. Никога няма да видите наденица като баничка в Ирландия, освен в McDonalds.

В Ирландия беконът се предлага в три стила: ивичест, среден и гръб. Стрийк приближава американски ивици бекон. Средните и задните рашири са по-дебели и приличат на канадски бекон, но не идват в кръгли резени. Отново има марки на супермаркети, които са пълни с изкуствени консерванти, но най-претенциозният купувач, който може да посети подходящ месар, ще намери расери, които са повече свинско, отколкото вода. Има сортове лекове, но уникално северноирландски бекон е открит в месарския магазин на O’Donnelly в Енискиллен, Ко Ферман. Този т. Нар. Черен бекон е изключително вкусен, постен и пълен с аромат. Носят се слухове, че касапинът отглежда прасетата на остров в Долен Лоу Ерн. Там те имат свободен обсег, като имат много щастлив живот на свинете, преди да получат блюдо Ulster Fry. Небето ми казва, че вероятно слухът е верен.

Картофеният хляб е комбинация от картофено пюре и брашно, омесено и разточено на плоско, преди да се запържи. Някои хора използват масло, но маслото не може да бъде пребито. Когато живеехме в Англия, всеки толкова често някакъв картофен хляб с марка Ormo се появяваше в местен супермаркет, който съпругът ми, роден от Арма, триумфално щеше да носи у дома. Можете да вземете Ulsterman от Северна Ирландия, но стомахът му казва, че хлябът на Tatie казва вкъщи!

Пшеничният хляб е хляб със сода за пълно хранене, който пристига в кошница на масата. Отново има много рецепти, но най-доброто е собственост на леля на Джим Кланси Агнес и се сервира в техния ресторант в Leitrim. Тя е традиционна, печена като кръгла с врязан в нея кръст, за да „благослови хляба“.

Содовият хляб е традиционният, без вкус хляб, който можете да си купите, направен с бяло брашно и се продава на триъгълни четвъртинки като „farls.“ Бялото брашно пърленки се нарязва и пържи с картофения хляб, една изключително приятна и потенциално пристрастяваща алтернатива на тоста ,

Има и допълнителни екстри, както споменах - консерва печен фасул, печени домати и пържени гъби - които са модерни, нови фантастични опити за инжектиране на някои от зеленчуците „пет на ден“ за здраво сърце на чинията за закуска.

Чудесна закуска! Паниран лук разнообразие на празничната маса и гостите ще се изненадат! Apetiten TV (Юни 2021)



Тагове Статия: The Great Ulster Fry plate plate, ирландска култура, Ulster Fry, пълна ирландска закуска, северноирландска закуска, закуска Ulster Fry

Почви и рози

Почви и рози

Дом и Градина

Бирманският питон

Бирманският питон

Дом и Градина