здраве и фитнес

Здравословно готвене на зеленчуци

Юни 2021

Здравословно готвене на зеленчуци


Дали здравословното готвене на микровълнова фурна е по-добър или по-лош метод за готвене? Нека да разберем дали готвенето на зеленчуци в микровълновата фурна унищожава повече или по-малко здравословни растителни хранителни вещества.

Изследване, публикувано в Списание на науката за храните и земеделието показа, че микровълновото готвене на броколи причинява най-високия процент загуба на флавоноидни антиоксиданти.

Но други проучвания показват, че здравословното готвене в микровълнова фурна или паренето на здравословни зеленчуци може да причини най-малко загуба на хранителни вещества в сравнение с други методи за готвене. Ето доказателствата за изследване на микровълновото готвене, за да можете да вземете решение за най-здравословния избор за вас.

Проучването на микровълновата броколи

Когато решавате валидността на изследването, е важно да знаете всички подробности. Проучването на броколи показва, че микровълновото готвене унищожава повече флавоноиди от другите методи.

Загуба на флавоноиди в проучване на броколи:

• Микровълнова 97%
• варено 66%
• Варено налягане 47%

Но има още в тази история. Докато топлината от всяко готвене намалява нивата на определени хранителни вещества, продължителността на времето за готвене и количеството на използваната вода също са основни фактори.

Когато зеленчуците се варят във вода, хранителните вещества се излугват и изхвърлят заедно с водата. Броколите в това проучване се варят в 10 супени лъжици вода. Това е много.

Плюс факта, че флавоноидите са водоразтворими антиоксиданти. Според д-р Кристина Гарсия-Вигера, ръководител на проучването, „По време на микровълновото загряване те се излъчват във водата за готвене, премахвайки хранителните си ползи от хранителните продукти“.

Броколите също се готвиха по микровълновия начин по-дълго от необходимото. По-дългото време за готвене и прекомерната употреба на вода причиниха по-голяма загуба на хранителни вещества.

Сравнете с други изследвания за микровълново готвене

Както д-р Гарсия-Вигера посочва в своята изследователска книга, други изследвания не показват висока загуба на хранителни вещества при микровълновото готвене. Всъщност следващите две проучвания показват, че микровълновото готвене спомага за задържането на флавоноидите по-добре от другите методи.

Загуба на флавоноиди от картофи:

• Микровълнова 45%
• варено 60%
• Печен 100%

Загуба на флавоноиди от домати:

• Микровълнова 65%
• Варено 82%

Микровълните не са същите като ионизираното с частици лъчение, което се намира в рентгеновите лъчи. Те са нейонизиращи електромагнитни вълни между обикновени радиовълни и инфрачервени честоти. Микровълните преминават през храната, за да създадат топлината, която я готви.

Претегляйки всички налични изследвания, микровълновото готвене се измерва еднакво с повечето други методи за готвене. Той също има предимството, че е бърз, лесен и рентабилен.

Най-здравословният начин за ядене на зеленчуци

Фитонутриентите, като флавоноиди, играят важна роля за предотвратяване на рак, инсулт и сърдечни заболявания. Важно е да запазите колкото се може повече хранене.

Абсолютно най-добрият начин да постигнете това е да отглеждате собствени зеленчуци органично, да ги вземете пресни и да ги изядете веднага, сурови или леко задушени.

Но на кого се шегуваме тук?

Изследванията ясно показват, че американците не получават почти достатъчно зеленчуци, още по-малко отглеждат органично. Зеленчуците са изобилно снабдени с хранителни вещества и са толкова важни, че всички ние трябва да направим всичко необходимо, за да увеличим приема на зеленчуци.

Замразените зеленчуци, приготвени леко в микровълновата, в покрита стъклена чиния, като корнинг съдове, не изискват допълнителна вода за готвене. Те пара в собствените си сокове.

Здравословното готвене в микровълнова печка може да бъде удобен начин да поставите повече зеленчуци в живота си. За да увеличите приема на фитонутриенти, препоръчвам и хранителни добавки с пълноценна храна.

Щракнете тук за Карта на сайта.

И не забравяйте да се регистрирате за безплатен бюлетин за естествено здраве.

Статии, които също може да ви харесат:
Топ 10 списък на най-здравословните зеленчуци
Диаграма на калориите за здравословни храни
Здравословен диетичен план с високо съдържание на фибри
Нездравословна храна, която трябва да се избягва и храни НЕ се ядат

© Авторско право от Moss Greene Всички права запазени.


Забележка: Информацията, съдържаща се на този уебсайт, не е предназначена за предписване. Всеки опит за диагностициране или лечение на заболяване трябва да идва под ръководството на лекар, който е запознат с хранителната терапия.

Как се правят зеленчуци на пара (Юни 2021)



Тагове Статия: Здравословно готвене на зеленчуци, хранене, здравословно готвене в микровълнова фурна, зеленчуци за готвене на микровълни, готвене на зеленчуци микровълнова, микровълнова готвене, готвене на зеленчуци, здравословно готвене, готвене микровълнова, как да парате зеленчуци, микровълнова печка, микровълнова пара, здрави зеленчуци, микровълнова фурна, готвене, микровълнова зеленчукова готвене, микровълнова фурна,