храна и вино

Супа от люти и кисели скариди

Август 2021

Супа от люти и кисели скариди


Това е най-популярната от всички тайландски супи. Този ароматен и ароматен бульон на пара също е любим тук в САЩ. Понякога използвам пръстени за скариди, гребени и калмари за Tom Yum Talay. Можете дори да използвате твърда бяла риба като вариант, но скаридите или скаридите са най-честата съставка.

Съставки
1/2 фунт. Средно големи скариди, отстранени черупки и пеперуди
3 стръка пресни лимонени треви и нарязани и нарязани наполовина
3 чаши вода, скариди или рибен запас
рибен сос (nam plah)
4-6 филийки прясна галанга (kah)
4-6 пресни листа от кафирова липа (бай магроуд)
1 куб Knorr Tom Yum Супа основа
2 супени лъжици супена основа Tom Yum
1 малък червен лук, нарязан на 1 "парчета
1 чаша пресни малки бели гъби, нарязани наполовина
1 консервирани цели сламки, отцедени
2 малки домата, нарязани на четвъртинки

Завършваща супа
2 зелени лука, нарязани на тънки филийки
цилиндри клончета за гарнитура
Сок от 1-2 липа, до желана киселост
Рибен сос за желана соленост

За да направите склад:

Добавете 6 чаши вода в саксия, добавете празни черупки от скариди, лимонова трева и листа от кафирова липа. За да приготвите лимонова трева, отстранете външните твърди листа, отрежете горната трета и долния корен, малки няколко пъти с гърба на умен, за да освободите ароматните масла, разрежете наполовина и след това срежете всяка половина надолу по дължина. Добавете нарязаните листа от гангал и кафир.

Доведете до кипене, след това намалете котлона до слаб и оставете да къкри 20-25 минути, за да направите хубав запас. Прецедете черупките на скаридите и лимонената трева.

Добавете кубчетата Knorr и пастата Tom Yum, разбъркайте до разтваряне, овкусете и регулирайте ароматите. Варете няколко минути. Добавете лука и гъбите. Донесете на котлон, добавете лука. Варете за няколко минути. Добавете в доматите клинове и скариди. След 30-35 секунди изключете котлона, добавете сок от лайм към желаната киселост и рибен сос, за да постигнете правилната соленост.

Не позволявайте скаридите или скаридите да се преохлаждат.

Сервирайте веднага.

Гарнирайте със зелени лук и стръкчета килантро. Предложете на гостите рибен сос, нарязани чили и клинове от лайм, за да се приспособите към техния вкус.


Супа с риба и скариди (Август 2021)



Тагове Статия: Супа от горещи и кисели скариди, тайландска храна, рецепта на Том Юм Гонг, рецепта за топла и кисела супа от тайландски, супа от топла и кисела супа от скариди, тайландска супа със скариди, рецепта за супа от люти и кисели скариди,