храна и вино

Рецепта за Кесари Бхат

Октомври 2020

Рецепта за Кесари Бхат


Оризът от сладък шафран (Кесари Бхат) винаги е бил любим в моята къща. Той е лесен за приготвяне и просто вкусен. Това е рецептата на баба ми, тя винаги го правеше, когато дойдохме на гости и никога не можехме да изглеждаме достатъчно.

Kesari bhath е основно подсладен ориз, който е малко по-мек от обикновения варен ориз, но не е толкова мек като оризов пудинг. Той е универсален в смисъл, че може да се яде почти по всяко време - за закуска, обяд, обяд, лека закуска, лека храна или дори като десерт.


KESARI BHATH (ориз сладък шафран)

Съставки:

1 чаша ориз басмати (или който и да е сорт ориз с дълъг зърно), изплакнат добре
½ чаша захар (на вкус)
2 с. Л. Масло или масло
добра щипка шафран (около ¼ ч.л.), накиснат в 2 с. л. хладко мляко
2 с. Л. Препечени несолени кашу (или препечени несолени шам-фъстъци / бадеми или смес), нарязани
2 супени лъжици златисти стафиди
½ супена лъжица кардамон на прах
щипка прясно настърган индийско орехче
микс от препечени ядки и стафиди за гарнитура

МЕТОДИ:

Гответе ориза, както обикновено бихте в тенджера под налягане или на печката. Ще ви трябват 2 чаши вода за всяка 1 чаша ориз. Единият ориз приключи с готвенето и леко се охлади, разпределете ориза върху тавичка за печене. С помощта на вилица или пръсти внимателно отделете оризовите зърна. Дръжте настрана, докато е необходимо.

В малка тенджера на среден огън добавете топлото масло (или маслото). Когато е горещо, добавете кашуто и стафидите. Разбъркайте и ги оставете да се готвят няколко минути, докато стафидите се напълнят хубаво. Извадете тенджерата от котлона и оставете настрана, докато е необходимо. Не забравяйте да запазите малко ядки и стафиди за гарнитурата.

В малка тенджера на средно слаб огън добавете захарта с достатъчно вода, за да направите тънък прост сироп. Така че по принцип количеството на водата трябва да се равнява на количеството захар (½ чаша захар, добавете ½ чаша вода). Бъркайте, докато захарта се разтвори, това може да отнеме около 5-6 минути или така. Сиропът ще има едновременно водниста консистенция и лепкаво усещане. Сега добавете шафрана заедно с накисващата му течност, препечени ядки и стафиди. Разбъркайте заедно, докато всичко се комбинира добре. Сега внимателно разбъркайте в сварения ориз. Разбъркайте добре и добавете кардамоновия прах и прясно настърганото индийско орехче. Разбъркайте добре, покрийте и гответе на слаб огън за 5-6 минути, докато всички аромати се съчетаят и оризът попие сладкия сироп и подправките. Гарнирайте с малко препечени ядки и златисти стафиди, сервирайте топло.


Варианти:

Добавете малка капка или две от розова вода или мед от портокалов цвят непосредствено преди сервиране. Можете да добавите и малко сушени череши или нарязани сушени кайсии. Просто добавете заедно със стафидите. За да добавите тръпчив остър вкус към ястието, добавете сока от ½ вар към ориза, след като добавите захарния сироп.

Рецепт: как приготовить салат Цезарь (Caesar salad) (Октомври 2020)



Тагове Статия: Рецепта за кесари Бхат, индийска храна, кесар, кесари, бхат, бхат, бхат, ориз, сладко, сладко ястие, десерт, ориз, шавал, чавел, шафран, сладък ориз

Хобитът за PS2

Хобитът за PS2

компютри