Компания за приготвяне на мързелива магнолия - символ на упоритост


Фосилизирани екземпляри от грациозното дърво Магнолия разкриват древна еволюция, датираща от повече от 20 милиона години. Ароматната сладост от този вечнозелен цвят изпълва въздуха в цялата Мисисипи и Алабама, тъй като кремавите му бели цветя пукаха с цветен прашец през целия сезон на цъфтеж. Въпреки нежния аромат и великолепната красота, Magnolia, държавното дърво на Мисисипи, е създадено от Създателя, за да издържи неблагополучието. Появата му в ботаническата общност се появи много преди еволюцията на пчелите или пеперудите. По този начин се опрашва от твърдо защитени бръмбари. Тази деликатна красота издържа строгостта на тези пълзящи, буйни насекоми. Ако Магнолията трябва да се появи като част от човечеството, тя би била проектирана с широки рамене, които да носят тежестта на света.

Когато Лесли и Марк Хендерсън избраха да отворят пивоварна през 2003 г., те подходящо избраха Magnolia като символ на своята упоритост. До този момент нито една пивоварна не беше създадена в Мисисипи от забраната. Лесли беше открила страст към пивоварството и тя трябваше да стане първият и единствен Брюстър в щата. Това беше като издърпване на уайлд кард в игра на Straight покер, а Хендерсънът беше фокусиран върху победата. До 2006 г., въпреки опустошенията на урагана Катрина предходната година, те ще спечелят два бронзови медала на Световната купа за бира в Сиатъл, донасяйки международно признание на ангажимента си да станат Великата южна пивоварна.

Наричаха своята пивоварня Lazy Magnolia Brewing Company, но бяха всичко друго, но не мързеливи. Лесли Хендерсън беше спечелил M.S. в химическото инженерство с концентрация в био-възстановяването на опасни отпадъци от Държавния университет в Мисисипи. Тя се е интернирала в DuPont и работи като научен инженер и QA мениджър за Мисисипи полимерни технологии.

Марк Хендерсън беше спечелил двойна степен по електротехника със специализация по системи за управление и автоматизация. Той беше талантлив художник и майстор на дизайн и джаджи. Лесли се замисли, за да намери перфектния коледен подарък за Марк и се настани на комплект за готвене (повече, за да подхрани собствената си очарованост от химията, отколкото да го поднесе с подарък, събори чорапите си.) Докато къщата се изпълваше с кофи с бълбукащи ферменти, те се изправиха пред фактите. Лесли се нуждаеше от още. Записва се в курса на американската пивоварна гилдия по интензивна пивоварна наука, а до 2004 г. е чиракува в Crescent City Brewhouse в Ню Орлиънс.

Междувременно Марк се потопи в проектирането на бизнес план, осигуряването на финансиране, изчисляването на оценката на капитала и разработването на визията за пивоварна, която ще се разширява с постоянен растеж. Те искаха да възпитат небцето на общността, като в същото време включиха местния вкус в бирата, която те приготвяха. Той проектира лога, произведения на изкуството и плакати, за да грабне въображението и да засили интереса към занаятчийското пивоварство. Те откриха сграда от 10 000 квадратни фута в съоръжението на летището и индустриалния парк на Stennis в Пещ, Мисисипи, и започнаха операции за варене до януари 2005 г. Два месеца по-късно те започнаха разпространение в ентусиазирана общност, което им позволи да увеличат продукцията си през целия период нарастваща площ.

Съдбата зарязала смъртоносния си глад през август 2005 г., когато ураганът Катрина забърза бързо и яростно в района на Мисисипи / Ню Орлеан. Домът на Лесли и Марк беше разрушен, както и голяма част от пивоварното им оборудване и стотиците галони бира. Въпреки загубата си, те бяха по-емоционално засегнати от травмата, която претърпяха другите в обкръжаващата общност. Главният пивовар Гар Хатчър, който само 4 седмици работеше в Lazy Magnolia, загуби всичко в бурята. Всъщност 80% от съществуващите сметки на Магнолия се разпаднаха, а много от тях бяха напълно заличени от надигащите се ветрове и вода. Домовете, образователните институции и животът бяха изгубени, включително животът на техния най-подкрепящ фен Уорън Фулър, който влезе в Лази Магнолия в първия ден на пивоварството, за да предложи приветствие и желанията си за успех.

Въпреки че пивоварните операции бяха спрени за няколко месеца, Мързеливата Магнолия трябваше да достигне отвъд предишния обхват на бизнеса, за да оцелее. Разширяването дойде по-бързо от планираното. Те възстановиха операциите и се разшириха до други части на Мисисипи, по-голямата част от Алабама и панорамата на Флорида. Допълнителен тласък дойде, когато имаха възможност да лицензират името си, The Lazy Magnolia Brewhouse & Restaurant, до компания за хранителни услуги на международното летище Gulfport / Biloxi. Въпреки че нямаха връзка с компанията за хранителни услуги, бирата Lazy Magnolia стана достъпна в ресторанта чрез местен дистрибутор.

Мързеливата магнолия се стреми да влива местния вкус в бирата си. По настояване на Марк Хендерсън Лесли е проектирал бира, използвайки печени пекани в много гореща каша, която оставя сложните вериги захар непокътнати.След това тя добавя интерес с комбинация от Марис Видра, Карамелов малц и Пшеница в мека алкална вода, закалена от хмел Magnum и Tettnang. Така се получава Pecan Nut Brown Ale, който е натоварен със сладка хранителност и карамелен малцов. Наричат ​​го Южен пекан, бира, която спечели бронза в категорията Специална бира на Световната купа за бира 2006.

Еднакво настойчив Amberjaque (произнесе Амбър Джак) Amber Rye Ale също беше носител на бронзов медал на Световната бирена купа и представлява 50% от всички продажби. Разработена от подарък домашно малцово ръж, тази мека и същевременно сложна бира е подходящ младоженец за сочни пържоли или пикантни каюнски предястия.

Джеферсън Стаут, късен зимен сезон, комбинира Мюнхен, Карамел, Карафа и Шоколадови малцове със сладки картофи и лактоза (млечна захар), за да се получат кремообразни, подобни на кафе аромати. Хопингът оставя нежна горчивина при 14 IBU, докато мекият 3,2% ABV добавя висок фактор за пиене, който се съчетава добре с стриди и кремави, шоколадови десерти.

Портфолиото от бири Lazy Magnolia включва текущо общо единадесет вари, вариращи от леки американски пшенични алеси и Kristel Weizens до бок и пшенична бира, приготвени с чушки Habanero. Със забележителности, насочени към постоянен растеж, Lazy Magnolia Brewing Company се изявява като силен южен професионалист в света на занаятчийското пивоварство.

Наздраве!

5 ЛЕСНИ ИДЕИ ЗА ВЕЧЕРЯ В 10 МИНУТИ | Какво да готвя | Лесни и бързи рецепти (Януари 2021)



Тагове Статия: Компания за приготвяне на мързеливи магнолии - символ на упоритост, бира и пивоварство, компания за пивоварство Lazy Magnolia, южна пивоварна, голяма южна пивоварна, leslie и mark henderson, само пивоварна в Мисисипи, само пивоварна в Мисисипи, ураган Катрина, южен пекан орех кафяв елен, амбърджак ръжен алей, jefferson stout, 2006 световна бирена чаша в седалка, местна южна бира

Птици и 4 юли

Птици и 4 юли

Дом и Градина