Салата с мляно пилешко месо (Ларб Гай)


Съставки:
1 килограм мляно пилешко месо
1 с.л. фъстъчено масло
4-6 скилидки чесън, нарязан и натрошен на паста
2 ч.л. ситно нарязана лимонова трева
2 нарязани шалот
3 раздела нарязан зелен лук
2 малки парчета сушена галанга (ка), препечена и след това нарязана на ситно
2 - 5 птичи чила кайма
Рибен сос 3-4 раздела (nam plah)
Сок от 2-3 лайма
1/2 до 1 ч.л. захар
2 раздела. смлян печен ориз (Khao Kua Pon)
Шепа листа от мента

Метод:

Подгответе се напред: чесън, лимонена трева, чили, шалот, зелен лук и мента и оставете настрана.

Загрейте wok над средния пламък, сега добавете масло. Добавете мляното пиле и разбъркайте, докато не стане вече розово, като с помощта на дървена шпатула разделите парчета, за да се отделите.

Поставете галангата в малък сух незалепващ тиган над среден пламък и леко препечете парчетата, като постоянно ги движите. Смелете препечения галангал на фин прах в мелница за подправки. Използвам кафемелачка, която е запазена само за смилане на подправки.

Хвърлете свареното пилешко с чесън, чили, лимонова трева, шалот, зелен лук, листа от мента, смлян препечен галанга, рибен сос и пресен сок от лайм до равномерно покритие и смесване.

На вкус и балансирайте солено-кисело-лютите аромати. Добавете поръсена захар, за да помогнете за балансиране, ако е необходимо. Поръсете в препечения ориз на прах и сервирайте със зеленчуците и билките.

Обичам да сервирам Laab gai с лепкав ориз. Вие превръщате лепкавия ориз в малки топчета с размер на хапки и се яде от ръка с пикантната салата.

Гарнитура: сурови или бланширани зеленчуци като зеленчуци, крилати боб, тайландски патладжани и зеле. Хубава е и суровата краставица и различни марули.

Билки като тайландски босилек, видях зъбен кориандър (culantro / Pak Chee Farang) или килантро.

Забележка: Ориз на прах (Khao Kua Pon)

Можете да направите своя собствена печена оризова пудра много лесно, ако не можете да я намерите на вашия азиатски пазар. Загрявате суха тиган над средния пламък и хвърляте суров лепкав ориз / безглътен ориз, докато покафенеят хубаво и ароматно.

Охладете и смилайте в чистата си мелница за подправки. Съхранявайте в плътно покрит контейнер, за да запазите аромата си за бъдеща употреба. Обикновено правя в този прах 1/2 чаша суров ориз.





Запечени картофки с месо, домати и кашкавал - любима семейна вечеря! I Apetiten TV (Може 2021)



Тагове Статия: Салата с мляно пиле (Larb Gai), Тайландска храна, рецепта за салата с мляно пилешко месо, рецепта за Larb Gai, Khao Kua Pon, шалот, чесън, галанга, пилешка салата, лай гай ,, Тайландска салата,

Цветя и алергии

Цветя и алергии

здраве и фитнес