Нюбургска сьомга в пергаментова рецепта


Бирата Фокс казва: „Вкусната морска храна, заключена с аромата на билки в пергамент, е ароматно лечение в този вкусен сос.“

Препоръчителна бира - Hinterland Hefe Weizen - Appalachian Brewing Co., Харисбург, Пенсилвания, САЩ

Стил: немски пшеничен алей - Мъглив златист цвят с обилна глава от яйчена черупка - Като нефилтрирана пшенична ела, тази немска Hefe се докосва до съблазнителна сложност на тръпчиви пшенични аромати, облечена в зрели бананови и цитрусови оранжеви естери, с нюанси на екзотична вносна карамфил.

4 пържоли сьомга
1 среден лук, обелен и нарязан на ситно
4 моркови, обелени и нарязани по дължина
2 стръка целина, наполовина и нарязани по дължина
1 супена лъжица смлян магданоз
1 чаена лъжичка сол
3 супени лъжици масло, разтопено
3 супени лъжици лимонов сок
1 чаена лъжичка подправка Каджун
6 унции Хинтерланд Хефе Вайзен
1 плик микс за сос от Нюбург
6 унции мляко
4 супени лъжици масло

Оформете 4 индивидуални квадрата пергамент, по един за всяка пържола от сьомга. Във всеки квадрат подредете по 1 резен лук, 2 резена морков и 2 филийки целина. Поръсете с магданоз и сол.

В плитка купа смесете разтопеното масло, лимоновия сок, подправката Каджун и 2 унции. Хинтерланд Хефе Вайзен. Намажете всяка пържола, отгоре и отдолу, с микс от лимоново масло. Подредете по една пържола в центъра на всеки квадрат пергамент, отгоре от зеленчуково месо.

В тенджера разбийте заедно Нюбург сос смесете с 4 унции. Хинтерланд Хефе Вайзен и 6 унции мляко. Загрейте, като бъркате постоянно, за 1 минута. Към сместа за сос добавете 4 супени лъжици масло, нарязани на парчета. Загрейте и разбъркайте, докато сместа се сгъсти.

Лъжица 2-3 супени лъжици сос върху всяка пържола от сьомга. Затворете пергамента плътно и поставете на стелаж във фурна 350 градуса. Гответе за 25 минути или докато рибата не се люспи лесно с вилица.

За да сервирате, извадете от пергамент. Лъжица допълнителен сос над сьомгата, на вкус.

* Полза за здравето: богата на протеини, омега-3 мастни киселини, витамин А, витамини от група В, витамин С, калций, фосфор, магнезий, мед

Наздраве!

 

Риба запечена в хартия- сочна, ароматна, с хрупкава коричка. Лесно, без миризма и мазни съдове! (Юни 2021)



Тагове Статия: Нюбургска сьомга в пергаментен рецепт, бира и пивоварство, готварство на бира, готвене с бира, морски дарове и бира, готвене на морски дарове с бира, риба и бира, хинтерланд хефе weizen, немска хефе, немска hefeweizen, appalachian пивоварната компания, пивоварни Harrisburg, готвене в пергамент