Панирани скариди с рецепта за индийски подправки


Синът ми абсолютно обича морски дарове, особено ястия със скариди. Тази рецепта е един от неговите лични любими; това е прекрасна комбинация от вкусни индийски аромати. Надявам се и на вас да ви е приятно. Той е вкусен, бърз и много лесен за приготвяне. Това е истински фамилен фаворит, особено с децата. Чувствайте се свободни да направите това ястие, като използвате любимия си сорт риба или дори паниер. Това прави вкусно предястие или гарнитура.

Rasam прах е микс от подправки от Южна Индия, който е лесно достъпен във всеки индийски магазин за хранителни стоки. Добавянето на Rasam прах към това ястие придава прекрасна дълбочина на вкуса, но е напълно незадължително. Включих домашна рецепта за Rasam прах, но не се колебайте да си купите готовата версия. Марката MTR е моят личен фаворит.

Тази основна рецепта се справя добре и с рибата. Всяко твърдо филе от бяла риба ще работи (тилапия, подметка, треска, палто, камбала, минтай, грундер, махи-махи, лаврак ...). Просто нарежете рибата на 1,5 ”парчета и добавете само 1 с. Л. Или царевично нишесте заедно с 1 с. Л. Оризово брашно - след това следвайте рецептата, както е писано.


РАСАМ ПАУДЕР (микс от подправки от Южна Индия)

Съставки:

½ чаша тоор дал (разцепен гълъб грах)
¼ чаша чана дал (разделен нахут)
8-10 свежи листа от къри
5-6 сушени червени чили, на вкус
2 ч.л. семена от черна горчица
2 супени лъжици семена от кимион
3 супени лъжици семена от кориандър
1 супена лъжица черен пипер
½ супени лъжици семена от сминдух (семена от мети), по избор
1 ч.л. куркума (халди)
добра щипка асафетида (шарнир)

МЕТОДИ:

Сухо печено, оставете да изстине и се смила до фин прах. Съхранявайте в килера до 1 месец и в хладилник до 3 месеца.

************************************************************************************************

ПАН ПОСЪЕДЕН ШРИМП с индийски подправки

Съставки:

Скариди от 1 фунт (средно голям размер), обелени и обелени, опашка
2 с. Л. Царевично нишесте
½ ч.л куркума
1 ч. Л. Смлян кимион на прах
1 ч. Л. Смлян кориандър на прах
1 ч.л. пушена испанска червена чушка
1 ч.л. разтвор на прах (по избор)
½ ч. Л. Гарам масала
½ ч. Л. Червен чили на прах, на вкус
сол и черен пипер, на вкус
олио според нуждите, растително или рапица
лимонови или липов клинове

МЕТОДИ:

Изплакнете скаридите, изцедете добре и изсушете.

В плитка тава за печене комбинирайте царевичното нишесте с подправките (куркума, смлян кимион на прах, смлян кориандър на прах, червен пипер, разтвор на прах, гарам масала, червен чили на прах, сол и черен пипер). Разбъркайте добре, за да се комбинират и добавете всички скариди, така че да имат леко и равномерно прашене на подправеното царевично нишесте и подправките. Сега добавете 1 супена лъжица олио и разбъркайте добре до козината. Оставете да преседите 5-6 минути преди употреба.

Загрейте голям тиган на среден огън. Тиган от чугун са абсолютно идеални за тази рецепта, така че ако имате такава, по всякакъв начин, използвайте я. Когато е горещо, добавете супена лъжица или малко от маслото и го завъртете, така че дъното на тигана да бъде равномерно покрито. Внимателно добавете няколко от скаридите в един слой. Това може да се наложи да се прави на партиди. Гответе всяка скарида само няколко минути от едната страна, след това внимателно обърнете скаридите и оставете да покафенява от другата страна само за 30-45 секунди. Не прекалявайте. Можете да добавите малко олио, ако е необходимо. Външната страна на скаридите трябва да бъде златистокафява и леко хрупкава, докато вътрешната страна трябва да е напълно сварена, но все още сочна. Извадете скаридите от тигана, изцедете добре върху хартиена кърпа. Гарнирайте с лимонови или липа клинове, сервирайте горещо като гарнитура или ги поднесете като предястие с любимите си патладжани и сосове.


Варианти:

За фин тръпчив вкус, поръсете малко леко препечени и напукани розови люти чушки преди да сервирате.


 снимка 4bb57368-d2bd-4d7a-8437-4a26056600f6.jpg

бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

???? Скариди с масло и магданоз на тиган (епизод 223) (Може 2021)



Тагове Статия: Панирани скариди с рецепта за индийски подправки, индийска храна, тиган със скариди, тиган скариди, морски дарове, скариди, джинга, гребени, детски, детски, детски приятелски, риба, паниър, панир, расам, разтвор на прах

Мария Тереза ​​Кумар

Мария Тереза ​​Кумар

пътуване и култура