Свинско къри с дълъг боб (PHRIK KHING MU TUA FAK YAO)


Вечерята снощи беше бърза и вкусна храна. Вие или правите напред
къри пастата и я има в хладилника или можете да използвате a
premade PHRIK KHING CURRY PASTE. MaeSri прави добър.

Къри в кънтри стил със свинско и дълго боб - тайландски
(PHRIK KHING MU TUA FAK YAO)

½ чаша паста Phrik Khing Curry
2 с.л. фъстъчено масло
2/3 # от постно свинско сладко, нарязано на 3 "от ¼" кибрит
1 # Двор дълъг боб, нарязан на 4 "дължина (френски филе боб може да бъде
се използва)
½ чаша пилешки или свински бульон
2 чифта листа от кафир вар
1 с.л. палмова захар (може да се използва бяла захар)
1/3 чаша нарязани печени фъстъци за гарнитура

Запържете къри пастата в олио, докато ароматно и започне да се отделя
Добавете бульон и свински кибрит, разбъркайте и оставете да къкри в продължение на 4 минути
ниска температура. Добавете боба, захарта и нарязания лист от кафир от липа.
Плъзгането е най-лесно с ножица. Гответе, докато бобът е просто
нежно, не прекалявайте с готвенето. Сервирайте с ориз на пара Жасмин. гарнитура
с нарязани печени фъстъци.

За печене на фъстъци: Поставете сурови фъстъци в тиган на средно високо
топлина. Избършете тиган, за да предпазите фъстъците от изгаряне. Когато те
са златисти и ароматни извадете от тиган за охлаждане. След това котлет за
гарнитура.

Служи 2

Въпреки че това традиционно е къри тип сури, може да се направи с помощта на
кокосово мляко за прекрасно кремово кокосово мляко къри.

Вариант: пропуснете 2 раздела фъстъчено масло и заменете с гъстото
част от кокосово мляко от 15 унция. размер може. Пържете според
направления по-горе. Пропуснете 1/2 чаша бульон, използвайте течната част от
кокосово мляко. Сервирайте както по-горе с ориз от жасмин на пара.
PHRIK KHING CURRY PASTE
(СТАН ЗА СТРАНА или СУХА КУРИЯ)
Нам Фрик Кинг), Чоу Na
Прави се около 1 '1/3 чаши

"Къри в сух стил." почти не се втечняват с малко пилешко месо
запас, вместо да се готви в богат сос с кокосово мляко ..
Кърито с фрик кинг е плавно разбърквано къри и често не е така
пикантно люто като някои къри на базата на кокосово мляко, но все пак са пиперливи
вкусно и вкусно. Този тип къри е особено добре
подходящ за дълбока пържена риба или свинско месо или пилешко месо.
Понякога натрошеното свинско крекери се добавя към къри пастата към
добавете хрупкава текстура, характерна за ястията в кънтри стил. Без
свинското крекери, това е паста за къри Phrik Khing, в стила
на кухнята в Банкок.
6 големи чили червени гуайило (виж бележката по-долу)
1/2 чаена лъжичка ситно нарязан, обелен пресен галангал или ха
Аз чаена лъжичка паста за скариди (капи), увита спретнато в двоен слой
алуминиево фолио
1/4 чаша нарязан чесън
Аз чаена лъжичка цели черни пиперки
½ чаша нарязани шалот
1/4 чаена лъжичка сол
1/2 супена лъжица смляна прясна кора от кафир или домашна лайм
кора
1 голямо стръкче лимонова трева, изхвърлени жилави външни листа, долно стъбло
подрязва се на 3 инча и се нарязва на ситно
I малък пакет (3 унции) свинско крекери (по желание)
С чифт ножици извадете стъблото от чилите и разклатете
из семената. След това нарежете чилите на 1 "секции и накиснете вътре
много гореща вода за 30-45 минути, за да ги омекне.
За печене на Kapi или поставете върху tinfoil във фурна за тостер за
няколко минути или поставете в средно горещ тиган за 4 или 5 минути
до ароматно (подценяване). Добре е да напуснете
кухненски прозорец се отваря и поставя котката отвън.
Поставете лютите чушки в хаванче и задушете с кожичката до а
фин прах. Добавете лимонената трева, лимовата кора и джинджифила в хаванчето
и мачкайте и разточвайте старателно. След това добавете шалот и чесън
и продължете да сипете, за да си направите паста. След това добавете капито и
лира малко повече, за да го включите в пастата.
* Забележка: Този процес може да се извърши в малка купа за обработка на храни -
колкото по-добър аромат и усещане за постижения се постигат
с помощта на хоросан и топка. Изцедете течността от чилите,
като резервирате около 1/3 чаша от киснещата течност и ги добавете към
хоросан. Повторете избиването отново, докато пастата ви стане гладка. Бъда
сигурно и изстържете по стените на хоросана редовно добавяйки a
малко от запазената чили вода, колкото е необходимо за постигане на гладкост
поставете.
.
* По желание в този момент могат да се добавят крекели и да се смесват.

Тази паста може да се съхранява в херметичен контейнер в
в хладилник до 3 месеца или във фризера до 6
месеца.
Използват се сушени чили Guajillo, тъй като са максимално близки до тайландските
големи пушени сушени чили, които намираме в САЩ. Guajillo е
свързани с Pulla Чили, което е много често срещан чили в Мексико.
Това е лъскав чили с дължина от 4 до 6 "и 1 ½". Това е ан
оранжево-червено-кафеникав цвят с тънка плът. Това е сладка мека топлина
с обертонове на горски и зелен чай. Обикновено се използва в мексикански
салса и яхнии. За по-димният нюанс може да бъде Milato чили
използва. Те са наситено шоколадово кафяво, така че сосът няма да има
хубавият червен цвят.




"Моето меню за 30 минути" от Джейми Оливър (Може 2021)



Тагове Статия: Свинско къри с дълъг боб (PHRIK KHING MU TUA FAK YAO), тайландска храна, кънтри стил къри със свинско и дълго боб, PHRIK KHING MU TUA FAK YAO, тайландски дълъг боб, тайландско къри

Цветя и алергии

Цветя и алергии

здраве и фитнес