храна и вино

Рецепта за юфка на улицата в Сингапур

Декември 2021

Рецепта за юфка на улицата в Сингапур


Представете си моята изненада да науча, че Сингапур Street Noodles (едно от най-любимите ми ястия с юфка) изобщо не е от Сингапур! Независимо от многобройните си противоречащи си произведения, това е абсолютно вкусно и супер просто за приготвяне, ще имате вкусна храна на трапезата на вашето семейство за нула време.

Сега това ястие може да се направи с пилешко месо, скариди / морски дарове, тофу, зеленчуци или каквато и да е комбинация от тези съставки, но реших да използвам панер в тази конкретна рецепта. Затова не се колебайте да добавяте каквито и да са съставки, от които се радва вашето семейство. Традиционно това ястие изобщо не е пикантно, така че е много приятно за деца, но не се колебайте да добавите малко пикантна топлина към ястието, ако ви харесва горещо. Определено ще видите индийските влияния в това ястие.

*Забележка: ако планирате да използвате пиле / морски дарове в това ястие, силно препоръчвам пърженето на пилешките парчета или морските дарове в уок първо с малко олио до покафеняване. След това ги извадете от wok и ги добавете обратно по-късно заедно с юфката :-)


УЛИЦА СИНГАПУР СТЪРТИ

Съставки:

1 пакет сушени оризови спагети (около 8-10 унции)
1½ чаши кубчета панери, леко запържени
1 малък лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 ”парче джинджифил, обелен и нарязан на ситно
2 стръка млад зелен лук, нарязан на 1 ”дълги парчета
¼ ч.л куркума (халди)
2 супени лъжици Мадрид къри на прах (вижте по-долу рецептата)
щипка натрошени червени люти люспи на вкус
сол и черен пипер, на вкус
1 средно зелен черен пипер, нарязан на 1½ ”дълги тънки ивици
2 яйца, леко бити
2 с. Л. Соев сос
сок от ½ лимон
2-3 с. Л. Фъстъчено масло (или можете да използвате растително или рапица)
прясно смляна цилантрови листа за гарнитура

МЕТОДИ:

Сега пригответе юфките според указанията на опаковката, като по принцип този тип юфка трябва просто да се накисва в гореща вода за 6-8 минути или така, да се изплакне в студена вода и след това да се изцеди добре. Най-добре е да приготвите оризовата юфка непосредствено преди употреба.

В голям уок или дълбок тиган на средно силен огън добавете маслото. Когато е горещо, добавете лука заедно с чесъна, джинджифила и зеления лук. Разбъркайте запържете само за няколко минути и след това добавете куркумата, Мадра къри на прах, натрошените червени люти люспи, сол и черен пипер. Разбъркайте и след това добавете зелената чушка. След няколко минути добавете кубчетата на панела. Разбъркайте добре, за да се комбинират и след това добавете в разбитите яйца. Бъркайте бързо, за да ги бъркате в тигана и ги оставяте да се готвят. След като яйцата са готови, след това добавете в сварените оризови спагети и соевия сос. Разбъркайте добре, за да комбинирате всички съставки, добавете лимоновия сок и оставете да се готви още няколко минути, за да може юфката да се затопли. Накрая, гарнирайте с листата на килантрото и сервирайте горещо.


Варианти:

Чувствайте се свободни да добавите любимите си зеленчуци (чери / гроздови домати, зелен грах, бебешка царевица, червени чушки, тиквички, броколи цветя, моркови, целина, гъби, аспержи, бамбукови издънки ...). Чувствайте се свободни да добавите и шепа препечени фъстъци в ястието.

За малко по-азиатска версия добавете 2 с. Л. Сос от стриди заедно с 1 с. Л. Рибен сос и сричача на вкус - просто добавете това заедно със соевия сос.

*******************************************************************

MADRAS CURRY POWDER (известен като Chennai Curry Powder)

Съставки:

2-3 сушени червени чили
2 супени лъжици кориандър семена
1 супена лъжица семена от кимион
1 супена лъжица черен пипер
4-5 пресни къри листа
1 ч.л. семена от черна горчица
1 ч.л. куркума (халди)

МЕТОДИ:

Сухо печено, оставете да изстине и се смила до фин прах. Съхранявайте в килера до 1 месец и в хладилник до 3 месеца.

 снимка 6cc2bc6a-9020-434d-9dd3-52981af82248.jpg

Таиланд: жизнь наших в Бангкоке | ЭКСПАТЫ Бангкок (Декември 2021)



Тагове Статия: Сингапурска рецепта за юфка, индийска храна, сингапур, сингапурска юфка, улична юфка от Сингапур, пчелна хуна, май забавление, вермицели, оризова юфка, оризови пръчици, хака, юка, оризова пръчица

Перманентен грим

Перманентен грим

красота и себе си