Пикантна рецепта за малайска юфка


Spicy Malay Noodles е вкусно ястие с едно гърне, представляващо мултикултурните кухни на Малайзия. Ключът към това ястие се крие в специалния малайски къри на прах, за който аз предоставих собствена рецепта. Можете също така да използвате малайския къри на прах в много други ястия за малко по-различен, но прекрасен вкус - като всякакви зеленчукови, тофу, пилешки или морски дарове или в оризови ястия.

Сега моите пикантни малайски юфки могат да се приготвят с пилешко месо, тофу, зеленчуци или всяка комбинация от тези съставки, но реших да използвам скариди в тази конкретна рецепта. Но не се колебайте да добавяте каквито и съставки да се наслаждават на вашето семейство.


МАЛАЙ КУРИ ПУШ

Съставки:

4-5 сушени червени люти чушки на вкус
1 пръчка канела (около 3 ”дължина)
2-3 семена зелени кардамони, леко натрошени
1 звезден анасон
2-3 скилидки
4 супени лъжици семена от кориандър
1 супена лъжица семена от кимион
1 супена лъжица семена от копър
½ супени лъжици черен пипер
½ с. Л. Куркума на прах (халди)

МЕТОДИ:

Сухо печено, оставете да изстине и се смила до фин прах. Съхранявайте в килера до 1 месец и в хладилник до 3 месеца.

***************************************************************************************

SPICY MALAY NOODLES С SHRIMP

Съставки:

8-10 унции, азиатска юфка юфка (тънък сорт)
1 фунт средни скариди, обелени и обелени
2 чаши зеленчуци, (използвах бебешка царевица, моркови, снежен грах и гъби)
1 среден лук, нарязан на ситно
2-3 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно
1½ ”парче джинджифил, обелен и нарязан на ситно
2 малки тайландски чили, нарязани наполовина по дължина (на вкус)
2-3 с. Л. Малайски къри на прах
1-2 с. Л. Червен чили на прах, на вкус
сол и черен пипер, на вкус
2 с. Л. Соев сос
1½ чаши кокосово мляко с добро качество
2+ с. Л. Масло (фъстъчено, растително или рапица)
прясно нарязан чесън (или листа от килантро) за гарнитура

МЕТОДИ:

Първо отрежете и подгответе съответно всички зеленчуци. Оставете настрана, докато е необходимо.

След това сварете юфката според инструкциите за опаковката. Юфката трябва да е просто „al dente“, не прекалявайте с готвенето. Изцедете добре и оставете настрана, докато е необходимо. Най-добре е да приготвите юфката непосредствено преди употреба.

В голям уок или дълбок тиган на силен огън добавете 1 с. Л. От маслото. Когато е горещо, добавете скаридите. Хвърлете бързо скаридите, за да се сварят и когато те просто станат непрозрачни, ги извадете от тигана. Сега добавете зеленчуците и направете същото - разбъркайте запържете само за 2 минути и след това отстранете от котлона. Отстранете скаридите и зеленчуците настрана, докато е необходимо.

Сега към същия уок, добавете още супена лъжица олио, ако е необходимо. След това добавете лука заедно с чесъна, джинджифила и зелените чили. и бъркайте пържени, докато току-що покафенеят. След това добавете малайския къри на прах, сол и черен пипер. Оставете да се готви за няколко минути и след това добавете соевия сос и кокосовото мляко. Сега намалете котлона и оставете да се готви 2-3 минути, преди да добавите юфката в уок. Разбъркайте и добавете скаридите и зеленчуците обратно в уок. Можете да регулирате консистенцията на това ястие, като добавите малко повече кокосово мляко. Разбъркайте добре, за да комбинирате всички съставки и прехвърлете в голяма купа за сервиране. Гарнирайте с челника и сервирайте горещо.


Варианти:

Чувствайте се свободни да добавите любимите си зеленчуци към рецептата като зелен грах, моркови, чушки, зелен фасул, броколи или карфиол цветя, захарен грах, тиквички, едамаме / соя, спанак, чери / гроздови домати….

Пикантна малайска юфка снимка SpicyMalayNoodles.jpg

бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Пълнени патладжани с кайма. || Рецепти от България || (Юли 2020)



Тагове Статия: Пикантна рецепта от малайска юфка, индийска храна, азиатска, азиатска юфка, пържена бъркане, бъркане, пържена юфка, малайзийски, малайзийски, малайски, малайзийски, юфка, малайзийска юфка, паста, къри на прах, скариди, морски дарове, пилешко, зеленчуково , зеленчуци, пиле, тофу, къри, къри, вегетариански, тофу