храна и вино

Тайни за хранителни дреболии

Септември 2022

Тайни за хранителни дреболии


Khao Man Gai е много просто ястие, което удовлетворява като перфектната комфортна храна, но е изритано нарязан със соса за потапяне.

В провинцията в селата Исан ми е сервиран този Хао Ман Гай с лепкав ориз и коагулирана пилешка кръв, известна като пилешка кръв тофу. Отначало това може да накара корема ви да се стегне, но прилича много на кубчета кръвна наденица, „черен пудинг“ или „кръвен пудинг“, който се приготвя от кръв и някои зърна и подправки с пълнеж и се яде в цяла Великобритания. Този тайландски кръвен тофу е без зърна и подправки.

Това ястие се нарича Khao Man Gai, което означава „омаслено оризово пиле“. Пилетата, използвани в Тайланд за това ястие, обикновено са дългокраките черни пилета, които по западни стандарти са скъпани. Вкусът им обаче е за разлика от всяко друго пилешко месо. Често си мисля, че приказката за надраскване на мръсотията в търсене на буболечки им придава толкова прекрасен сочен вкус! Те са далеч по-слаба и по-вкусна птица, отколкото обикновено намирате в САЩ, където пилетата са доста дебели с огромни гърди.

Khao Man Gai се сервира с гарнитура от краставици, пресен килантро, заедно с купа чист пилешки бульон. Сосът, придружаващ това ястие, се приготвя с таучу (жълта соева паста), гъст соев сос, чили, джинджифил, чесън и оцет. В много от по-традиционните закуски от khao man gai това ястие често се сервира на закуска или за ранен обяд.

В Тайланд чиния на Khao Mun Gai струва само около 20 бата (около 50 цента). За допълнителни 5 бата, наречени "писе", получавате малко допълнително пиле. Удивително, а? Можете също да поискате "khao mun gai tod", което е същата цена! Дават ви дори малко краставица и купа супа! Пилешко ястие в САЩ или Европа с толкова много вкус и любов би струвало поне 15 щатски долара или 20 евро на порция със сигурност.

Има класическо тайландско ястие, наречено Tom Lued Moo (свинска супа от кръв). В Тайланд има и ястие, известно като Нам Ток, което е запас от пикантна супа, обогатен със сурова кравешка кръв или свинска кръв. Често се използва за обогатяване на редовни ястия с юфка. Тези ястия, обогатени с кръв, често са закуска.

Повечето култури в света консумират кръв в супи, колбаси, например в Унгария (véres hurka), Испания (Morcilla), Каталония (Botifarra), Словения (Krvavica), Португалия (papas de sarrabulho) и Франция (Boudin).

Във Филипините популярно ястие, наречено dinuguan, се приготвя от свинска кръв и се подправя с chiei и традиционно се яде с оризови питки.
В Лаос, а понякога и в Тайланд (особено Североизточен Исан), сурова версия на лапа, месна салата се прави с мляно сурово месо, подправено с подправки и покрито с кръв.

Някои хора в Китай и Виетнам също смятат някои видове змийска кръв за афродизиак и го пият с оризово вино, да не говорим за пиенето на жлъчния стрелец “.


ТОП 10 НАЙ-ГОЛЕМИ ТАЙНИ на СВЕТА (Септември 2022)



Тагове Статия: Trivia Тайландска храна, Тайландска храна, Khao Man Gai рецепта, "Кръв тофу", Тайландски пилешки ориз с рецепта за тофу от кръв,

Рецепта на Methi Poori

Рецепта на Methi Poori

храна и вино