храна и вино

Рулца от тайландска салата

Октомври 2020

Рулца от тайландска салата


Това е забавна рецепта, която да направите с приятел. Обикновено подреждаме съставките в средата на масата, на недостъпно място и от двама ни. След това сядаме от противоположните страни на масата и навиваме тези вкусни лакомства!

Сервира 8 до 10

20 (12 ") кръгли оризови хартии
20 сурови скариди в черупки
1/2 килограм свинско сладко
1 глава от листа от маруля измийте, отстранете сърцевините и оставете настрана
1/3 # оризова вермишела
1 шепа кълнове боб (премахнете кореновия край)
1 куп килантро
1 сноп прясна мента (листата се отстраняват, оставят се в купа)
1 куп тайландски босилек (листата се отстраняват, оставят в купа)
6 кайма Тайландски дракон или 4 чили птици

Сосът за потапяне е достатъчен за 20 или повече салатни рулца

Поставете неособените скариди в ледено студена вода, към която 1 ч.л. сол се добавя в продължение на 10 минути Масажирайте водата в скаридите.

Бланширайте неособените скариди във вряща вода, докато леко розови. Не ги прекалявайте. Обвийте, разгънете и нарежете наполовина по дължина.
Освежете в студена вода и оставете настрана.

Гответе свинското месо във вряща вода, докато просто омекне - около 20
минути. Оставете настрана да се охлади и след това нарязайте на 1 x 3 "инчов мач
парчета.

Точно преди да накарате рулцата да настроите линия за сглобяване на салати. Напълнете чиния с дълбока пай с много гореща вода. Ще трябва да смените тази вода, за да я поддържате гореща. Или дръжте чайник горещ или използвайте незабавен горещ кран, тъй като водата трябва да е над 120 градуса по всяко време, за да омекне бързо оризовата хартия и без да се налага да я обработвате прекалено много, което причинява разкъсване.

Подреждам всички съставки на маса в реда, в който ще ги използвам, за да уловя лесно и добавям всяка съставка, без да мисля за това. Поставете оризова хартия, гореща вода и серия купи и чинии, в които се съхраняват съставките. Използвам пластмасова дъска за рязане като моята подвижна повърхност.

Вземете една оризова хартия и я потопете в горещата вода и подредете ръбовете, за да ги навлажнете, както и центъра. Бъдете нежни и използвайте кръгово движение. Когато я навлажните, но не прекалено мека, я извадете от водата и внимателно я сложете върху подвижната станция и изгладете листа до плосък кръг.

Поставете 2 половинки скариди, отрязани отстрани нагоре, върху долната трета от оризовата хартия, след което поставете две филийки свинско отгоре върху скаридите. Сега вземете малко парче маруля и сгънете наполовина и легнете отгоре на свинското.

След това вземете малко количество вермецили и сложете отгоре на марулята, също няколко стръкчета боб, плюс няколко листа мента и листа босилек (средно големи листа) и няколко чили кайма.

Уверете се, че подреждате равномерно съставките, за да осигурите лесно разточване на рулцата за салата. Съставките трябва да покриват област от долната трета на оризовата хартия, но не и до краищата.

Сега натиснете надолу съставките, за да ги направите компактни, сгънете двата края на оризовата хартия към центъра. След това вземете дъното на оризовата хартия и сгънете върху компресираните съставки. Сега навивате рулото за салата колкото се може по-плътно, без да разкъсвате оризовата хартия. Отначало ще ви се струва неудобно, но след това вземете обесването и то ще мине бързо. Много прилича на търкаляне на бурито.

Готовото руло за салата трябва да бъде плътно разточено и с диаметър около 1 1/2 "до 2" и дълго около 5 ". Може да звучи сложно, но щом го разточите, е толкова лесно!

За да сервирам, обичам да нарязвам ролките под ъгъл на две парчета. Поставям нарязаните на рулца салата върху изрязана тава нагоре по кръгъл шаблон. Поставям купата за сос за потапяне в средата. Не охлаждайте тези рула със салата или те стават сухи и чупливи. Ако ще ги държа за известно време (до 2 часа е безопасно), ги покривам с леко влажна хартиена кърпа или покривам с пластмасова обвивка.

Гарнирам тавата с останалите билки.

Обичаме да изсушаваме и двата соса на рулцата. Смятаме, че потапянето е твърде разхвърляно и предпочитаме да сервираме сосовете с малка лъжица, която позволява на гостите да лъжат по сосовете. Ако просто изсушите соса в рулцата, е много по-лесно да се яде.

Обикновено правя няколко десетки от тях наведнъж за нашето семейство и
приятели за партита и се съберете. Те винаги са на първо място
предястие да изчезне !!! Правят и прекрасен летен обяд
entrée в горещ ден.

Сосове за руло за салата

Тайландски чили-липов-джинджифилов сос

Това е много универсален сос. Използвайте както е за салатите. Смесете с
чесън, чили и джинджифил за ефектна риба на скара, пилешко месо или
говеждо месо. Освен това е чудесна марината!


Този сос е мощен, остър, лют и прекрасен!

3 скилидки смлян чесън
1 таб. настърган джинджифил
4-6 кайма от Thai Dragon
Рибен сос 1/3 чаша (Нам Пла)
1/2 чаша гореща вода
Сок от 1 лайм, включително целулоза
1/4 чаша палмова захар (или светлокафява захар)

Поставете рибен сос, чесън, джинджифил и чили в мини мелница и обработете, или използвайте ипотека и пестик, за да се прелеете в паста. Комбинирайте с останалите съставки и разбъркайте до гладкост.

Сега, дума за рибен сос / nam pla. Моля, купете най-доброто налично, както е
само няколко стотинки повече, а разликата е огромна. Любимата ми марка е Golden Boy - разумно добри са марките Squid и King Crab.














Скандално Вкусна Салата с Рулца от Раци | Tasty Salad with Crab rolls | Приятен Апетит (Октомври 2020)



Тагове Статия: Рулца от тайландска салата, тайландска храна, рецепта за ролки от тайландски салати, рецепта за свинско и скариди, рецепта за здравословен избор, тайландска рецепта с нискокалорична рецепта,