Тайландски скариди и супа от сладки картофи


Тайландските ястия са много модерни в наши дни, по уважителна причина: ароматите са невероятни! Тази супа, приготвена бързо с помощта на основен крем супа микс (връзка към рецептата е в дъното на тази статия), съчетава невероятните вкусове на тайландско червено къри, кокосово мляко, сладки картофи и скариди. Това е супа за пълнене, подходяща за пълноценно хранене. Червената къри паста се предлага в азиатските хранителни стоки и в секцията за азиатски храни на много по-големи хранителни магазини. Лимонената трева става по-лесна за намиране и в хранителни магазини, но ако любимият ви магазин не я носи, повечето азиатски хранителни стоки правят; предлага се и замразено. Ако имате останали стръкове лимонова трева, хвърлете ги във фризера; те могат да се използват такива, каквито са.

Разработих тази супа преди няколко години, когато преподавах клас по използване на предмети в хранилището на храни. По време на урока някои мои ученици повдигнаха носове заради по-рядко срещаните съставки; след като вкусиха супите обаче, това в крайна сметка беше любимото. Количеството паста от червено къри е доста леко; ако ви харесват пикантните ви тайландски ястия, може да искате да удвоите или утроите количеството на червената къри паста, която използвате. Къри пастата ще се запази за еони във вашия хладилник.

12 порции

3 чаши сладки картофи, нарязани на парчета 1/2 "
1 голям лук, нарязан на ситно
8 чаши вода
1 чаша дълъг боб, нарязан на 2 "дължина или нарязан зелен фасул
2 чаши Основна сметана за супа

1 14 унция може кокосово мляко

1 супена лъжица паста от червено къри, (повече или по-малко на вкус) - това количество е леко до средно
3 супени лъжици тайландски рибен сос
1 налична лимонена трева, само бяла част
1/2 чаша бамбук стреля ленти
1 килограм сурови скариди, откъснати опашки

1 чаша нарязани фъстъци
Тайландски босилек за гарнитура


Поставете сладките картофи, лука и водата в холандска фурна и довеждайте до кипене. Когато сладките картофи са почти омекнали, добавете боба и гответе още около пет минути. Добавете основната смес от сметана за супа и разбъркайте до гладкост.
Междувременно изсипете кокосовото мляко в тенджера; загрява до кипене (разбърква се от време на време). Добавете пастата от червено къри и лимонова трева; разбърква се, докато се разтвори. Добавете рибния сос, бамбуковите филизи и скаридите. Доведете до кипене и гответе само докато скаридите станат розови. Изсипете тази смес в сместа от сладки картофи. Загрейте, след това разбъркайте с фъстъците, намажете отгоре със свежия тайландски босилек и сервирайте.

Основна крем супа микс

.

Кокосова супа с нудли и скариди (Октомври 2020)



Тагове Статия: Тайландска супа от скариди и сладка картофи, Бързо готвене, Тайландска супа от скариди и сладка картоф, сметана от сметана за супа, бързи рецепти за супа