храна и вино

Изследвани три винени максими

Юни 2021

Изследвани три винени максими


По-голям Пунт, по-добро вино

Пунтът, известен още като раздвижване, е коничната депресия в основата на бутилка. Някои смятат, че размерът му показва качеството на виното в бутилката.

Дълбочината на пунта оказва влияние върху цената на бутилката, тъй като е необходимо повече стъкло, за да се направи бутонът. По този начин най-евтините бутилки имат плоско дъно и са очевидният избор за производителите на евтини вина, конкуриращи се по цена.

Но обратното, тъй като много потребители смятат, че дълбочината на пунта е признак на добро вино и са готови да платят повече, някои евтини вина се слагат в скъпи бутилки с пънтове и съответно на цена.

Пунцовете също дават сила на бутилките и производителите на вина, предназначени да състаряват, ще ги използват.

Така че, в баланс, присъствието на пунт често, но не винаги, показва по-добро вино.

Скъпо изключение е ултра-премиум марката шампанско Cristal, която има плоско дъно. Това стана за изпълнение на заповед на цар Александър II от Русия през 1876 г., който се страхуваше да не бъде скрита бомба в пунта.

Добрите вина са затворени с корк

Вярата в тази поговорка варира значително в зависимост от местоположението. Често срещано е в САЩ, но обратното в Нова Зеландия, където 98% от всичките им вина са запечатани с винтове.

Имаше огромно количество дискусии и спорове относно достойнствата на различните затваряния и мнения като че ли се водят с почти религиозен плам.

Причината винарите да приемат винтови капачки е да избягват грешките във вина, причинени от естествени тапи, които замърсяват между 5 и 10% вина. Пробната промишленост постигна големи успехи в намаляването на случаите на тапицерия от корк, но все пак можете да очаквате да бъдат засегнати около 2% от вината, затворени с корк.

Винтовите капачки не са перфектни, капачките са чувствителни към вдлъбнатина, нарушаваща херметичността.

Както Джордж Табер обобщи в книгата си „До Корк или не до Корк“, няма идеално приключване.

Лъжица във врата поддържа шампанското балонче

Няма съмнение за този. Това е пълна глупост. Лъжицата няма никаква разлика.

Най-добрият начин да държите фикса на отворена бутилка пенливо вино е да го запечатате възможно най-бързо и да го поставите в изправено положение на вратата на хладилника. Лесно се предлагат повторно уплътнители за шампанско, които имат лост за фиксиране на затварянето върху бутилката и не е нужно да плащате повече от 10 долара.

Говорете за виното на нашия форум.

Питър Ф Май е автор на Мерилин Мерло и Голото грозде: странни вина от цял ​​свят която съдържа повече от 100 етикета на вино и историите зад тях, и ПИНОТАЖ: Зад легендите на собственото вино на Южна Африка което разказва историята зад виното и гроздето от Пинотаж.

FURY - Episode 1 (en sub) | ЛЮТЫЙ - Серия 1 / Боевик (Юни 2021)



Тагове Статия: Три изгледани винени максими, вино, пунт, вино, качество, шампанско, сребро, лъжица, шия, корк, винтове