здраве и фитнес

Използва се за соевите зърна

Октомври 2020

Използва се за соевите зърна


През 2853 г. пр.н.е. китайският император Шенънг обяви пет растения за свещени с рейтинг на соята, заедно с ориз, просо, ечемик и пшеница. Соята или соята е вид бобови растения и се отглежда от китайците в продължение на около пет хиляди години. Използва се за храна и като съставка в медицината.

Китайците дълго време пазеха тайната си от соя от останалия свят. Към пети век след н. Е. Отварянето на търговските пътища означава, че соята може да се разпространи както по суша, така и по море. Най-ранният запис на соя, използван от японците, е 712 A.D.

Соевите зърна бяха въведени в Америка през 1765 г. от Самуел Боуен, моряк, който взе соята със себе си от Китай. Той е първият от много производители на соеви зърна, които изнасят соев сос за Англия. Хенри Форд е пионер в използването на соево масло в автомобилната индустрия. Производството на автомобили на Ford включва продукти, получени от соя.

Всяка малка зелена шушулка съдържа два до четири боба, които се използват като храна както за животни, така и за хора. Соевите зърна се събират, почистват, напукват и обезкосмяват. Тогава соевото масло се отделя от соевото брашно.

Соевото масло е рафинирано и се използва в маргарин, готварско масло и емулгатори в шоколад и какаово масло. Соевото брашно се използва като съставка с високо съдържание на фибри за хляб, крекери и текстуриран растителен протеин. Соевото брашно е евтин източник на протеини за животински храни.

Соята е основна съставка за възобновяемите продукти. Много неща в дома се приготвят от соевото брашно или маслото:

• Печат на мастило
• Изолация от пяна
• Подложка за килими
• Промишлени смазки
• Моторно масло
• Боя и лак
• Текстил
• Почистващи течности
• Пастели
• Козметика
• Гориво
• Биоразградими пластмаси

Соевите зърна също могат да имат уникални ползи за здравето. В началото на 1930 г. ученият открива съединения, подобни на естрогена в растенията. През 60-те те изучават ролята на изофлавоните за намаляване на риска от рак на гърдата. По-късно японски учени откриха, че ежедневната консумация на мисо, паста от соеви зърна, е свързана с по-ниската смъртност от рак на стомаха.

През октомври 1999 г. Американската агенция по храните и лекарствата разрешава здравните твърдения за ролята в намаляването на сърдечните заболявания по отношение на хранителни продукти, съдържащи соев протеин. Растението се класифицира като „маслодайни семена“, а не „пулс“.

Няколко клинични проучвания предполагат, че редовният прием на соеви продукти или добавки може да предотврати някои заболявания като:

• Рак на гърдата
• Рак на простатата
• Рак на стомаха
• Понижава холестерола
• Понижава кръвното налягане
• Намалява сърдечните заболявания

Въпреки че резултатите са обнадеждаващи са необходими допълнителни изследвания, за да научим дали соята може да има животоспасяващи свойства.

Продукти от соеви зърна

• Соево растително масло
• Текстуриран растителен протеин (TPS)
• Соево мляко
• Соев сос - ферментирал боб с формички Aspergillus
• Мисо паста - ферментирала паста от боб
• Natto - ферментирал боб
• Темпе - ферментирал боб пат
• Тофу (извара от боб) и кожа на тофу (сушен лист от извара на боб)

Сочните млади соеви зърна са вкусни, ядат се пресни, ако няма пресен боб, използвайте консерви или замразени. Просто ги сложете в купа и изцедете малко лимонов сок върху тях, малко соево масло, малко пресен чесън, щипка кимион, сол и черен пипер и разбъркайте съставките заедно. Сервирайте със салата и малко препечен лаваш.

Соевите зърна са пълни с витамини и минерали и ценен източник на протеини за вегетарианците. Винаги се опитвайте да купувате био соеви продукти и се пазете от генетично модифицираните соеви зърна.

Окото на ума има специална връзка с лечебната система. ~ Андрю Вайл

10 Things I Do When I Wake Up | Tyler Oakley (Октомври 2020)



Тагове Статия: Използва се за соеви зърна, Holistic Health, соеви зърна, соя, тофу, натта, темфа

Баржи ваканции в Европа

Баржи ваканции в Европа

пътуване и култура