храна и вино

Рецепта от копър от диня с лук

Юли 2022

Рецепта от копър от диня с лук


Динята и лятото изглежда вървят ръка за ръка, перфектната комбинация - възвишена и дори блажена. Ние сме големи фенове на динята в нашата къща, радваме се на плодовете и също обичаме сока. Но наш абсолютен фаворит е динята Rind Chutney - направена от прекрасната бяла част, пребиваваща тихо между плода и неговата твърда зелена външност. Това трябва да е една от най-недостатъчно използваните части на динята. Корите от диня са много здравословни и питателни. Той е богат на витамини А, В6 и С. Освен това е с високо съдържание на бета-каротин и ликопен.

Chutneys са вкусна индийска подправка. Думата "chutney" всъщност е британски термин, произлизащ от хинди думата "chatni", което означава "да смачкам". Chutneys са много популярни в цяла Индия и са доста прости за направа. Chutneys се предлага в широка гама от смели и вълнуващи аромати, вариращи от пикантни до сладки, пикантни, остър и дори кисел. Те също се различават по текстури в зависимост от използваните съставки и приготвянето им. Има два основни типа патрони: пресни и консервирани и те могат да бъдат или мокри, или сухи по природа.

В частност патронните плодове са прекрасен и деликатен баланс на вкусове и вкусове. Винаги можете да коригирате съставките, за да създадете по-сладък, тръпчив или пикантен патрон. Независимо от това, свежите домашни патладжани винаги ще добавят екзотична индийска нотка към всяко хранене.

Лично аз предпочитам да използвам кора от малките детски дини. Кората е по-сладка и по-нежна. Универсалният патронник върви чудесно почти на всичко - от гевреци до кебапчета и дори пица. Така че ви насърчавам да направите малко крачка извън кулинарната кутия и да опитате вкусната ми диня Rind Chutney - наистина, просто ще ви хареса!


ВОДЕРМЕЛОН ПЪРВЕН ЧУТНИ

Съставки:

½ lb диня кора (само бяла част), малки зарчета
1 ”парче джинджифил, обелен и нарязан на ситно
1 дафинов лист
1 ч.л. семена от черна горчица
½ супени лъжици семена от кимион
щипка семена от сминдух (мети), смляна едро
3-4 малки сушени червени чили, на вкус
2-3 с. Л. Захар, на вкус
сол на вкус
½ ч. Л. Концентрат на тамаринд (или тамаринд на прах), на вкус
1 супена лъжица масло (растително или рапица)

МЕТОДИ:

В малка тенджера на средно слаб огън добавете парченцата кора от диня. След това добавете дафиновия лист, джинджифила и захарта заедно с 2 чаши вода. Разбъркайте добре и оставете да се готви 20-25 минути или докато кора от диня леко се разпадне и омекне. Сега добавете солта и тамаринда, разбъркайте и оставете да се готви още 5-6 минути. Прехвърлете в купа за сервиране и оставете настрана, докато е необходимо.

В малка тиган на средно високо добавете олиото. Когато е горещо, внимателно добавете семената от черна горчица. След като престанат да пръскат, добавете семената от кимион, семена от сминдух и изсушени червени чили. Сотирайте, докато подправките започнат да кипят и след няколко секунди, директно изсипете върху котлона за диня. Сервирайте с любимото си ядене. Съхранявайте в хладилник и яжте в рамките на 1 седмица.

бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Запеканка с тиквички, бърза и лесна рецепта (Юли 2022)



Тагове Статия: Репичка от диня с лук, индийска храна, диня, патладжан, туршия, кисели краставички, плодове, плодове, ачар, ахаар, кисели, вегетариански, веган

Популярни Красота Мнения

5 стъпки към щастливия живот

Коледна музика
религия и духовност

Коледна музика

Едмонд Халей

Едмонд Халей

образование

Денят на германското единство

Денят на германското единство

пътуване и култура