пътуване и култура

Weckmann, Рецепта за човек с хляб

Може 2021

Weckmann, Рецепта за човек с хляб


Печенето на Stutenkerl, "човек с хляб", известен също като Weckmann, Baselmann и Nikolaus в различните региони, е бил традиция на Адвентите от векове, преди да се превърне в символ на Деня на Свети Мартин. Тесто със сладко мая, оформено на ръка в пухкаво, приблизително пет инча (12 см) висок, "човек с хляб", Weckmänner често има очи и уста, направени със стафиди, и копчета, направени от стафиди, резени бадеми или сушени червени боровинки. Някои фигури са миниатюрни произведения на изкуството, но обикновено приличат на обикновен, доста пухкав човек.

Това е обичай, основан на този, започнал в първите дни на християнската църква, когато благословен, но не осветен хляб е даден на онези, които не са могли или не са могли да участват в Евхаристия. С течение на времето стана известен като „образен хляб“, Gebildbrot, защото тестото беше направено във форма, подходяща за празника или празника.

В Германия Хлябът за пръв път се превърна в популярна почерпка точно през празничния сезон и беше наречен Николай за Деня на Свети Никола на 6 декември, но традицията сега започва на 11 ноември; за Ден на Свети Мартин.

На немски език и други страни, които празнуват Martinstag и Ден на Свети Николай, Weckmänner се намират във всички пекарни; докато домашното печене на традиционните мъже за хляб е забавен начин децата да преминат част от безплатните часове в училище. След това, въпреки че понякога се виждат по време на Адвент, те изчезват до следващия ден на Свети Мартин.

Може да се използва всяко сладко мая с тесто, но това е една от многото оригинални и автентични немски рецепти за сладкиш от Weckmann.


РЕЦЕПТИРАНЕ НА WECKMANN-STUTENKERL-NIKOLAUS
Количество за 10
.

Съставки:

1 чаша мляко
1/2 чаша масло
1 чаша захар
3 супени лъжици чист екстракт от ванилия (по избор)
Настъргана кора от 1 лимон (по желание)
1/2 унция (Една опаковка или 2.1 / 4 чаени лъжички) бърза мая
3 супени лъжици топла, не гореща вода
4 яйца
6.2 / 3 чаши брашно
1 добре разбит жълтък за остъкляване
Стафиди и парченца орех за декорация

инструкции:

Смесете мая с 1 супена лъжица захар и топлата вода

В тенджера загрейте леко мляко, масло и захар, оставете да изстине

Добавете брашното в голяма купа и след като направите дупка в центъра, изсипете смесената мая, внимателно смесете заедно, покрийте и оставете да втаса за около 20 минути

Добавете сместа мляко и масло към брашното, разбъркайте добре.

Ако използвате добавете ванилия и настърган лимон, смесете това с брашното и т.н., след това омесете, докато се комбинира добре и гладко, навийте на топка, поръсете с брашно и оставете да втаса за 45 минути.

Изравнете тестото, разделете на 10 парчета. Има специални форми за печене, но по-голямата част от "пекарите на Weckmann" все още се радват да оформят ръката на заобления хляб.

Поставете Weckmänner върху намазнена с хартия за печене хартия за печене, оставяйки достатъчно пространство между всяка, за да може да се разстила и оставете да втаса още 20 до 45 минути.

Намажете с разбития яйчен жълтък и добавете стафиди (добре е да ги накиснете във вода за няколко минути, преди да ги добавите, за да не се втвърдят или изгорят), за очите и долната част на тялото за използване на "бутони" три или четири стафиди или парченца орех.

Поставете в предварително загрята фурна и печете на 325 до 350 градуса F за 10 до 15 минути до златисто кафяво.

И СЕ НАСЛАЖДАВАЙТЕ


Уекман или носи малка глинена тръба, или има такава в устата си, но фигурата първо е била предназначена да представлява епископ, поради което на английски понякога е известен като „епископски хляб“. Изглежда, че някога в миналото епископът, който държеше кроше в ръка, се превърна в форма на „човек с хляб“ с тръба и обърнат с главата надолу, изглежда като служител на епископа.

Въпреки това, тъй като малките глинени тръби е трудно да се намери, това е рецепта за Weckmann за непушачи.






Неизпечен и изпечен дрожди с хляб с лула - фотографът Миха Л. Райзер, любезност де.Уикипедия



Творожное тесто Weckmann (Може 2021)



Тагове Статия: Weckmann, Рецепта за хляб, немска култура, Франсин Маккена-Клайн, Печива, сладка мая тесто за хляб тесто, рецепта, Св. Николай хляб човек рецепта, лесна немска рецепта за печене, Св. Мартинов ден Weckmann Рецепта за човек с хляб, немска култура, празничен сезон Германски традиции на храната, автентична немска рецепта, немска рецепта за празници, готвене за деца, Св. Николас

Мария Тереза ​​Кумар

Мария Тереза ​​Кумар

пътуване и култура